Semana del Restaurante | Santo Coyote
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Menú

Menú Santo Coyote: $500.00 más propina por persona.

*No incluye bebidas

SOPA A ESCOGER

CREMA HACIENDA DE CORTÉZ

Receta de México antiguo con flor de calabaza, rajas con chile poblano asado y elote.

SOPA DE TORTILLA TRADICIONAL

Caldillo de jitomate aromatizado con epazote, con julianas de tortilla, crema natural, panela, aguacate y chile pasilla.

CREMA DEL NEGRO

De fríjol negro acompañada con queso, crema, chorizo y huitlacoche, servido en una cazuelita de pan.

CREMA TRES QUESOS

Perfecta combinación de queso roquefort, mozzarella y manchego, servido en hogaza de pan.

PLATO FUERTE A ESCOGER

ARRACHERA

400 grs. De corte Texano cocinada a la parrilla.

FILETE “PEDRO ARMENDARIZ”

Pétalos de filete de res preparado al tequila, con hongo porto bello y salsa de queso de cabra.

FILETE “MOCTEZUMA”

Cubierto con huitlacoche y hongos al gratín, sobre un espejo de salsa de aguacate al vino blanco.

FILETE “DEL PATRÓN”

Montado sobre nopal asado, gratinado y bañado con salsa de chile pasilla.

CHAMORRO “EL MORRO”

Horneado y salseado con adobo de chile guajillo.

FILETE “MEDIA LUNA”

Pétalos de filete de res bañados en jugo de carne y cebolla asada, acompañado con

guacamole.

FILETE “CON FRESAS”

Laminas de fresa fresca al vino tinto con un toque de pimienta negra recién molida y corona de queso de cabra.

ATÚN “FUEGO ETERNO”

Steak de atún a las brasas bañada en salsa de Jamaica con un suave toque de chile de árbol.

POSTRE A ESCOGER

Pastel de chocolate

Pastel de zanahoria

Pastel de 3 leches

Flan napolitano con salsa de tequila y tierra de café con nuez