Semana del Restaurante | La Tequila
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Menú

Menú $300

COMIDA

PRIMER TIEMPO

  • Quesadilla de chapulines

Al comal, en tortilla de maíz azul rellena de chapulines Oaxaqueños, Chihuahua y cabra. Servida con guacamole y salsa de chile morita.

  • Taco de chile mexi de Oaxaca

Capeado, relleno de carne de cerdo y aceitunas. Servido con una salsa de tomate asado y chiles.

SEGUNDO TIEMPO

  • Poblano con pechuga de pollo

Receta original, se remonta a ala época precolombina. Los aztecas lo llamaba mulli que significa mezcla.

Chamorro adobado

Con adobo de chile pasilla y especias. Lo dejamos reposar y se hornea lentamente paramantener sus jugos y suavidad. Se hierve con guacamole y frijoles.

POSTRE

  • Helado de mazapan

Autentico de La Tequila con puro cacahuate

  • Flan de elote

Preparado con elote natural

CORTESIA

  • 1 cerveza nacional

Menú $500

CENA

PRIMER TIEMPO

  • Taquito de pancita

Servido con tortilla de betabel salsa macha y escabeche de cebolla morada.

  • Taco de camarón en costra de chapulines

Servidos con tortillas de maíz azul hechas a mano. Acompañados de una mayonesa de chile chipotle y salsa macha. Con ensalada de col blanca y zanahoria.

SEGUNDO TIEMPO

  • Ensalada de betabel al carbón

Con arúgula, jocoque, platache, vinagreta de chile de árbol y miel de agave orgánica.

  • Crema de camarón

Servida con una croqueta de callo de almeja y un toque de chintextle

PLATO PRINCIPAL

  • Salmón al carbón

Aderezo con una emulación de cilantro preparada con aceite de oliva piñón. Acompañado de verduras al vapor y espinaca salteada con pimiento y suprema de naranja.

  • Filete de res Chemita

En salsa preparada con jugo de carne y mantequilla, se acompaña de arce de cebolla, cebollita cambray y chile cerrano. Servido sobre una cama de puré de papa.

  • Camarones “La Tequila”

Salteados con cacahuate, acompañados de haba tierna, espárragos, kale y hongos. Cocinados al ajillo y flameados con tequila.

POSTRE

  • Helado de tortilla tatemada

servido con un atole de cajeta y mezcal

  • Pastel caliente de cajeta

servido con helado de mazapan

CORTESIA

  • 1 Copa de vino tinto de la casa